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ENTENDIENDO EL MERLOT

Hasta los menos conocedores de vino han escuchado sobre el Merlot. Lo han visto en pelis o en cualquier góndola de un supermercado. Lo hayas probado o no, sabes que es un vino, pero si te interesa profundizar en las aguas de este mundo profundo de las uvas, hay algunos detalles que sería bueno conocer para ser todo un comensal del vino.

Lo primero que tienes que saber es que el Merlot es una de las cepas más cultivadas en el mundo, junto al Cabernet Sauvignon. Tiene su origen en el sudoeste de Francia y es llamada entre los enólogos (esos que estudian las técnicas de producción de vino), como la “variedad camaleón” porque desarrolla distintas personalidades, dependiendo si proviene de un clima frío o cálidos.

A nuestro país esta variedad llegó en la segunda mitad del siglo XIX y cuando lo hizo causó revuelo y confusión. Sí. Lo confundieron con la Carmenere y los primeros vinos que se producían tenían la combinación de ambas uvas, hasta que a mediado de los 90’s los productores empezaron a separar ambas uvas, ¡bravo!

¿Cómo puedes reconocer el Merlot?

Un clásico y tradicional Merlot desarrolla notas de frutos rojos como frambuesa, frutilla, cereza, ciruela, y también de tabaco, café, chocolate, especias y hierbas. Su color es intenso, como el rubí. Al paladar es agradable y con textura aterciopelada.

En Chile suele ser acompañante de comidas suaves, pero realmente tiene una amplia gama de alternativas para maridaje según su elaboración. Puede acompañar unos riquísimos raviolis con salsa napolitana, o verduras salteadas con champiñones. También le va perfecto a platos de carne mechado o hasta algún asado.

Merlot Single Vineyard, Merlot Reserva y Merlot Gran Reserva Piernas Largas son tres formas de degustar esta cepa camaleónica y encontrar el tono perfecto para acompañarte en todo momento.

El Merlot sin duda es una cepa bondadosa con un equilibrio perfecto entre fruta y especias, con la guarda desarrolla una fina complejidad y una sedosidad única que te hará convertirlo en tu favorito si te gustan sus tonos de acidez.

Marida una buena noche de pelis o de póker entre amigos con el Piernas Largas que te encanta.

¡Vino sin reglas, para TODOS!

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