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Cinco mitos y verdades del vino en las que aún piensas

El vino está rodeado de muchos mitos que condicionan su selección en torno al precio, la cepa, si es tapa o corcho, e incluso su tiempo de fermentado.
Pero, ¿qué es verdad y qué son rumores?
1.- “El vino es antioxidante”, ¡verdad!
Y esto es gracias a la uva. Esta fruta es reconocida en todo el mundo por sus propiedades antioxidantes, sobre todo aquellas concentradas en las semillas. Además, varios estudios han demostrado que las características antioxidantes se mantienen durante el proceso de fermentación ayudando también a mejorar inflamaciones (Una copita al día, no la botella, ok?)


2.- “Se sirve a temperatura ambiente”, ¡falso!
Para disfrutar de todo su sabor y cualidades, expertos aclaran que cada vino tiene su temperatura adecuada de consumo. El vino tinto puedes tomarlo entre 16°C y 18°C, y los blancos entre 8°C y 10°C.

3.- “Una vez abierto, se debe consumir en pocos días”, ¡verdad!
Mientras más estables sean (en temperatura y exposición al ambiente), mayor suele ser su aguante. Algunos expertos en vino, recomiendan que el vino blanco se consuma en 3 días después de abierta la botella, y siempre que se conserve en la nevera con su corcho. En el caso de los tintos, pueden durar más (hasta 1 semana) en un sitio fresco y con poca luz.

4.- “La copa influye en el sabor”, ¡verdad!
Parece mentira, pero no. Cuando sirves vino en una copa este se oxigena (entra en contacto con el oxígeno), esta particularidad destaca sus sabores y aromas, y la forma de la copa influye en cómo el vino llega en la boca, ayudando a resaltar la acidez o dulzura, los sabores frutales o la astringencia, según la variedad. Para los grandes vinos tintos, mejor una copa amplia, panzuda, que facilita la oxigenación sin dispersar los perfumes.

5.- “El vino se pone mejor con los años”, ¡depende!
Es que todo dependerá del lugar de conservación de la botella, y en cada caso, este puede evolucionar. Sin embargo, deben darse las condiciones, tales como la temperatura (dónde lo vas a guardar), la colocación, humedad, luz, olores e incluso el tipo de vino.


El vino tiene sin duda muchos más mitos que iremos develando poco a poco, pero con estos cinco principales y bastante especulativos, nadie podrá refutar tus nuevos conocimientos adquiridos.

Ahora cada vez que tomes un Piernas Largas, sabrás que te lo tomas en serio, sin mitos y ¡sin reglas!

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